Menzás Grízes Tészta: Lasagne Tészta Recept
Addig pirítom, amíg a vizet teljesen felszívja a gríz, és újra morzsás állagú lesz. Ezután belekavarom a tésztát, és lefedve pihentetem egy picit. Porcukorral és házi készítésű baracklekvárral az igazi. Tanács: A gríz pirítására biztonság kedvéért használhatunk teflonbevonatú edényt, hogy elkerüljük a leégést. Fontos a víz mennyiségének elpárologtatása, tehát legyünk türelmesek, és várjuk ki, amíg a gríz újra morzsás állagú lesz, különben egy nagy massza lesz az egészből. Ha tartjuk a receptben leírt arányokat, nem fordulhat elő ilyen baki. A 'pohár' csak egységet jelöl, bár én az angol 'cup' mértékét szoktam alapul venni. Mindegy mi a 'poharunk', csak az arányok stimmeljenek.
Recept
Mensa grizes teszta e
Ha jól emlékszem grízes tésztát (meg nudlit) leginkább az iskolai menzán ettem. Egyike azon ételeknek, amelyet "menzás" változatban készítenek a legjobban. Végigettem pályafutásom során pár menzát. Emiatt komoly meggyőződésem, hogy grízes tésztát csak konyhás nénik tudnak igen magas színvonalon művelni. Én ugyan konyhás néni nem vagyok, de úgy gondolom, hogy elég jó színvonalon művelem a grízes tésztát. Pedig az első a kukában landolt. (Ez nálam lassan már hagyomány. ) És nem, nem azért mert szénné égettem a darát. Hanem mert rosszul cantiztam ki a hozzá való víz mennyiségét. Bezony. Többet adtam hozzá, mint amennyit kellett, és nem lett újból szóródós a dara, hanem tömbszerűen egybemaradt a serpenyőben, mint egy tekintélyes méretű gríz-palacsinta. Aú. Konklúzió: picit nehezebb, mint elsőre gondolná az ember, de megéri elkészíteni. Visszavisz a gyerekkorba. Nagymamához. Netántán a konyhás nénikhez. Ha valaki esetleg arra vágyna. Aki érez magában késztetést, az gyúrhat mellé házilag metéltet.
Furcsa, hogy bizonyos idő elteltével hiányozni kezdenek az iskolai menzán fogyasztott ételek. Persze nem feltétlenül úgy, ahogy ott ettük, bár ebből a tészta ételből mindig repetáért esdekeltem a konyhás néniknél, ugyanis nagy kedvencem volt. Ha esetleg dupla adag lekvárt vagy porcukrot is kaptam rá, az maga volt a mennyország. Hiába, imádom a tésztákat, legyen az sós, vagy édes. Egyrészt, könnyen elkészíthetőek, másrészt számtalan variációjuk létezik. Ez itt az egyik legegyszerűbb, belefér 30 percbe, tehát kismamák, anyukák is nekiállhatnak, míg csemetéjük békésen szundikál, tuti nem maradnak ebéd nélkül. Egy éves kor felett, pedig együtt lakmározhatunk a finom, jól ismert édes tésztából. Szóval idézzünk meg egy kis 'menza-feelinget', és csináljunk darás tésztát! Íme, a recept hozzá: Grízes tészta Hozzávalók: 25 dkg széles metélt 1 pohár búzadara (gríz) 3/4 pohár víz 3 evőkanál olaj vagy olvasztott margarin A tésztát megfőzöm, majd leszűröm. Miközben a tészta készül, egy másik lábasban az olajon vagy margarinon arany barnára pirítom a grízt, majd ráöntöm a vizet.
- A fantasztikus grízes tészta | Street Kitchen
- Ezel film zene 2018
- Pizza tészta recept
- M2 autópálya 2018 for sale
- Grízes
- Lasagne tészta recept
- Szentendre karnevál 2019 images
- Otp befektetési arany
Lasagne tészta
Én sose bízok semmit a véletlenre, ezért meg szoktam kóstolni, hogy nem ropog-e. Ha igen, akkor adok hozzá egy egész kevés vizet. Az egész kevés konkrétan 1-2 evőkanál. Újabb keverés, kóstolás, aztán örülés, mert kész is vagyunk a grízes tészta egyik felével. 4. Aki gondolja, az dara-kevergetés előtt is odateheti a vizet forrni, de idegesebb szakácsok gríz programpont abszolválása után álljanak oda vizet forralni. Én szélesmetéltből szeretem, amit középen gondosan kettétörök. Csak úgy, a miheztartás végett. Ha a vizet felforraltuk, akkor szokás szerint sózunk (enyhén) és olajozunk, majd belezúdítjuk a tésztát. Nagyjából negyed óra alatt puhára főzzük. Természetesen kóstolunk, hogy megfelel-e a kényes ízlésünknek. Ez nem olasz tészta, tehát nem al dente. Puha. De nem német háziasszonyosan szétesős. Ne gyalázzuk meg a grízes tésztát ilyesmikkel. Ha megfőtt leszűrjűk, és kétségbeesetten rámeredünk. A hivatalos álláspont szerint ugyanis a kész grízt össze kell rázni a tésztával. Aki akarja, az rázza.
Én imádtam régen is. Már a neve is megfogott, fagyi, de nem olvad meg, és csak lekapom a polcról. Persze ahhoz, hogy ne kelljen hűteni, rengeteg adalékanyagot kellett hogy beletegyenek a gyártók. De hát gyerekfejjel semmit nem jelent az E betű. Semmivel össze nem téveszthető gagyi kakaó, fullasztóan édes íz és a száraz ostya a főbb jellemzője. Egyszer ráakadtam egy receptre, ami remek házilag elkészített téli fagyi ízzel kecsegtetett. Nos, rossz nem lett, de még csak nem is hasonlított a téli fagyi nosztalgiaízére. Vizes-cukros kenyér Gyerekkorom kedvenc csemegéje. Egy szelet kenyeret egyszerűen csak beraktunk a folyó csapvíz alá, mikor majdnem teljesen elázott, tányérra tettük, és töméntelen mennyiségű kristálycukrot szórtunk rá. Elég undorítónak hangzik ugye? Most így visszagondolva, semmi pénzért nem enném meg, de akkor finomabb volt bármelyik boltban kapható édességnél. És hiába a rengeteg cukor, talán még így is egészségesebb volt, mint sok más édesség. Túrós tészta Ez azok közé a fogások közé tartozik, amiket nem igazán lehet elrontani, bárhogy is próbálkozik az ember.
Én erre nemes egyszerűséggel teszek, és klassz disznóólat gyártva a konyhapulton, a nagyobbik jénaimban alaposan összekeverem. Azért annyit megteszek magamnak - komolyabb anyagveszteséget elkerülendő -, hogy több részletben adagolom hozzá a darát a már kifőtt tésztához. 5. Utolsó lépésként keverünk egy kellemes mixet a porcukorból és a fahéjból, de ha valaki nem lelkesedik a fahéjért, az maradjon tisztán a cukornál. Akár vállalhatatlan mennyiségben. Négy normál adagnak mondanám, főleg ha előtte gulyáslevessel alapoztuk meg a hangulatunkat. De azt hiszem, menzán szocializálódott férfiemberek esetén ezen mennyiség erősen csökkentett adagszámot fog eredményezni. Lekvárt mindenki finnyájára bízom, én egy-két evőkanállal javasolok adagonként, de láttam már olyat, aki kapásból az üvegből folyatta rá a tésztára a lekvárt. Hadd fuldokoljon vígan benne. Mert amit mindig is szoktam volt mondani: gustibus est non disputandum. Baracklekvár esetén meg pláne.