Budapest- zsgálat - XIII. kerület - Mándy Iván Szakképző Iskola 79. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha): Mándy Iván Szakképző Iskola (1134 Budapest, Róbert Károly körút 49-51. ) A menü minősítése: kiválóan megfelelt átlag feletti átlagos ÁTLAG ALATTI nem megfelelő Menü: Tarhonyaleves, Sült tarja, Zöldbab főzelék Mintavétel ideje: 2013. november 19. Napi adag: 27 adag/ebéd Főzőkonyha: Julienne Kft. (1165 Budapest, Újszász u. 45/b "O" épület) Részletes érzékszervi minősítés: Tarhonyaleves (0, 4 l/adag) Külső megjelenés: Fűszerpaprikától barnás-pirosra színezett híg lében pirított gépi tarhonya, különböző méretű burgonyakockák, paprika és paradicsom foszlányok, apró szalonnadarabkák és zöldfűszer levelek. Alján fűszerszemcsék, tetején piros zsírcseppek. Állomány: A lé hígan folyó. A tarhonya túl puha, szétázott. A burgonya kellően átfőtt. Illat: Fűszeres, kissé zsíros szag, nem teljesen harmonikus. Íz: A túlpirult szalonna íze érezhető, erősen borsos, sós. Zsíros ízhatású. Nem kellően harmonikus.
A főzőlé besűrítése kellő mértékű, de több kisebb csomót tartalmaz. A bab túlzottan puha. Savanykás, kevésbé harmonikus. Kissé sós, savanykás, jellegtelen, nem harmonikus az összhatás. gyorsfagyasztott sárgahüvelyű zöldbab tejföl petrezselyem zöld gyorsfagyasztott zúzott fokhagyma ecet só, ételízesítő (só, cukor, ízfokozók (nátrium-glutamát, nátrium-inozinát, nátrium-guanilát) kurkuma, színezék (riboflavin), aromák Friss hírek 2020. június 15, hétfő Hamisított élelmiszereket vont ki a forgalomból a Nébih Egy fővárosi, egyebek mellett élelmiszert is árusító üzlet ellenőrzése során számos, jogellenesen meghosszabbított minőségmegőrzési idejű, ezért hamisítottnak minősülő élelmiszert vontak ki a forgalomból a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Tovább > 2020. június 10, szerda 200 darab haszonállat forgalmi korlátozását rendelte el a Nébih egy Pest megyei állattartó telepen Egy Pest megyei állattartó telepen tartottak ellenőrzést júniusban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei.
Részletes összetétel: tisztított burgonya kocka tarhonya (búzaliszt, tojás, ivóvíz) gyorsfagyasztott lecsóalap (60% TV paprika, 40% paradicsomkocka) füstölt kenyérszalonna csemege fűszerpaprika fokhagyma liszt vöröshagyma napraforgó étolaj só, ételízesítő cukor ízfokozók (nátrium-glutamát, nátrium-inozinát, nátrium-guanilát) szárított zöldségek (6, 8%) (sárgarépa, vöröshagyma, pasztrenák) dextróz kukoricakeményítő petrezselyemlevél növényi olaj (pálma) kurkuma, színezék (riboflavin), aromák. Sült tarja (1 szelet/adag) 1 db, kisebb szelet, sötétbarna színű, kb. 1 cm vastagságú, mindkét oldalán fűszerezett, kevés mártástól borított hús. Néhány apró, túlsült fekete folt látható. A hús kissé száraz, rágós, nem kellően puha, kevésbé lédús. Gondosan tisztított, sem mócsingos, sem zsíros rész nem látható. Fűszeres, kissé zsíros szag, nem teljesen harmonikus, kissé jellegtelen. Enyhén sós, kellemesen fűszeres. Néhol foltokban kissé égett, kesernyés ízű. Nem kellően harmonikus. sertés tarja só őrölt fekete bors sűrített paradicsom őrölt kömény Zöldbab főzelék (0, 4 l/adag) Fűszerpaprikától pirosra színezett, sűrű főzelékben közel azonos méretű sárgahüvelyű zöldbab darabok, zöldfűszerek, apró fekete és piros fűszerszemcsék.